Ecco la descrizione per il leggendario e unico Barolo Mantoetto del Marchese Umberto Fracassi, una perla rara dell'enologia piemontese poiché rappresenta l'unica Menzione Geografica Aggiuntiva (Cru) situata interamente fuori dai classici comuni della denominazione, proprio nel territorio di Cherasco:
Barolo DOCG Mantoetto (Cantina Marchese Umberto Fracassi)
Il Barolo "Mantoetto" della cantina del Marchese Umberto Fracassi è un pezzo di storia liquida unico nel panorama delle Langhe. Prodotto a Cherasco, nella frazione di San Michele, proviene da una micro-sottozona esclusiva, il Mantoetto, che vanta una tradizione vinicola di oltre 150 anni ed è storicamente l'unica menzione ufficiale del Barolo situata in questo comune. Questo Cru poggia su un colle argilloso-calcareo privo di vene gessose, accarezzato da una ventilazione costante: caratteristiche che donano al Nebbiolo firmato Fracassi un'eleganza d'altri tempi e un'identità inconfondibile, ben distinta dai Barolo della sponda opposta del Tanaro.
Visivamente ammalia con un classico colore rosso granato brillante e profondo, impreziosito da caldi riflessi aranciati che si accentuano magnificamente durante il lungo affinamento nelle storiche e grandi botti di rovere della cantina cheraschese. Al naso l'aroma è di un'austerità regale ma vellutata: si apre su intense note di viole e rose appassite, per poi distendersi su sentori fruttati di prugna, marasca, confettura di ciliegie e ribes rosso. Sul finale emerge una complessità speziata nobile, con chiari cenni di liquirizia, tabacco e la tipica, affascinante nota di goudron (catrame nobile) ed erbe officinali.
Al palato si rivela ampio, robusto e di commovente armonia. Il sorso è asciutto, pieno e straordinariamente vellutato, capace di riempire la bocca con calore e polposità. I tannini sono nobili e vibranti, ma perfettamente integrati nel corpo del vino, regalando una leggera e piacevole vibrazione astringente nel finale che svanisce gradualmente. È un Barolo che fa dell'equilibrio e della freschezza minerale i suoi punti di forza, con una persistenza aromatica intensa e una longevità eccezionale.
A tavola esige piatti di grande spessore: eccezionale con i tradizionali tajarin al burro di montagna arricchiti da una generosa grattugiata di Tartufo Bianco d'Alba, con i grandi brasati alla piemontese, la selvaggina da pelo e la fonduta. Si sposa divinamente anche con grandi formaggi stagionati del territorio (come il Castelmagno DOP o il Bra Duro).
Dettagli del Prodotto:
Confezione: Bottiglia singola (formato standard 750ml, bottiglia Albeisa).
Origine: Prodotto in Italia (Sottozona Mantoetto - Cherasco, Cuneo - Piemonte)
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